Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Description du poste
Rattaché au chef de partie pâtisserie, le demi chef de partie est tenu de :
- Participer à la mise en place, la production et le dressage des desserts à la carte, des buffets ou des prestations banqueting.
- Appliquer avec rigueur les recettes et les techniques de fabrication définies par la hiérarchie.
- Garantir la fraîcheur, la qualité et l'esthétique des pâtisseries servies aux clients.
- Respecter les normes HACCP, d'hygiène et de sécurité en cuisine.
- Entretenir les postes de travail et assurer leur propreté en fin de service.
- Vérifier les stocks de la section pâtisserie et signaler les besoins en approvisionnement.
- Participer à la réception et au contrôle qualitatif des marchandises.
- Être force de proposition pour de nouvelles créations en collaboration avec le Chef de Partie.
- Encadrer, guider et former les commis ou stagiaires affectés à la pâtisserie.
Qualifications
- Formation en pâtisserie / arts culinaires.
- Expérience de 1 à 2 ans minimum dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme.
- Bonne connaissance des produits sucrés, des techniques de base et des cuissons.
- Sens du détail, de l'esthétique et de la rigueur.
- Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à travailler sous pression.
- Souci constant de la satisfaction client et de l'excellence produit.
Informations supplémentaires
Notre Engagement Diversité \& Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
