Le stagiaire sera invité à participer à plusieurs tâches différentes en cuisine, sous la direction du chef exécutif Luc Pouliot. Les tâches vont comme suit: participer à la préparation des aliments en vue du service du midi et/ou du soir (ex: préparation de l'appareil de mousse au chocolat selon la recette de l'établissement), effectuer la mise en place des services (ex: mise en place du poste froid pour le service du soir), participer au service sur la ligne (ex: préparer les commandes du poste froid durant le service du midi), participer à la confection des plats et préparations pour les services de chef à domicile (selon les demandes). Le stagiaire sera aussi invité à participer aux meetings de cuisine pour l'élaboration des menus dégustation de la semaine.
