DESCRIPTION DE L'ENTREPRISE :
Notre client est une organisation reconnue dans le domaine de la restauration événementielle, opérant dans des lieux prestigieux à travers le Québec. Elle valorise les produits locaux et entretient des liens étroits avec les acteurs de l’industrie touristique pour offrir une expérience culinaire distinctive et raffinée.
DESCRIPTION DU POSTE :
Le Chef Exécutif est responsable de l’ensemble des opérations de cuisine, avec un accent particulier sur la gestion des achats, la qualité des repas et la coordination interservices. Il joue un rôle stratégique dans la planification, la supervision des équipes et le maintien des standards élevés de l’organisation.
TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :
Gestion opérationnelle
Planifier, organiser et diriger les activités culinaires.
Gérer les ressources humaines : embauche, évaluation, formation, réunions d’équipe.
Gérer les ressources financières : élaboration de budgets, contrôle des coûts, gestion des inventaires et des approvisionnements.
Qualité et conformité
Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
Veiller à la propreté des installations et à la manipulation sécuritaire des aliments.
Service à la clientèle
Gérer la satisfaction des clients et traiter les plaintes de manière proactive.
Coordination interservices
Collaborer avec les autres départements et participer aux réunions du comité de direction.
Respect des normes
Appliquer la convention collective et les politiques internes.
Flexibilité
Adapter son horaire selon les besoins opérationnels.
Réagir aux imprévus et accomplir toute autre tâche connexe.
Profil
COMPÉTENCES RECHERCHÉES :
Pus de 10 d’expérience en cuisine professionnelle.
Expérience significative en production de masse (au moins 5 ans).
Expérience confirmée en gestion de production culinaire (au moins 3 ans).
Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou diplôme d’études collégiales (DEC) en gestion des services alimentaires.
Solide connaissance des techniques culinaires, de la production en grande quantité et de la gestion d’une brigade.
Sensibilité aux produits du terroir québécois et capacité à les intégrer dans une offre culinaire distinctive.
Leadership affirmé et capacité à mobiliser une équipe.
Excellente communication en français et en anglais.
Maîtrise des normes de santé, sécurité et hygiène alimentaire.
Aptitude à travailler sous pression et à gérer les imprévus avec efficacité.
Sens de l’organisation et rigueur dans le suivi des opérations.
Atouts:
Réseau établi dans l’industrie touristique (hôtellerie, restauration événementielle).
Expertise ou contacts dans les ressources agroalimentaires locales du Québec.
Informations contractuelles
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Horaire variable avec compensation en jours de congé.
Périodes de faible activité (notamment l’été) et plusieurs jours fériés chômés (Noël, jour de l’An).
Salaire : entre 100 000 $ et 175 000 $, selon expérience.
Avantages sociaux :
Assurances collectives (médicaments, invalidité courte et longue durée).
Uniformes et repas fournis.
Stationnement gratuit.
Note : Le masculin est utilisé pour alléger le texte, et ce, sans préjudice pour la forme féminine.
DES QUESTIONS SUR CE POSTE ?
Contactez le recruteur associé (voir au haut de la page).
514.842.7846
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