Description de poste
Sous la responsabilité du directeur général, le gestionnaire des services alimentaires sera chargé d'assurer le plus haut niveau de service à la clientèle et de restauration dans l'ensemble de l'établissement. Il veillera à ce que l'établissement atteigne et dépasse ses objectifs de vente en proposant des offres culinaires innovantes, des activités promotionnelles et un excellent service à la clientèle. Le chef cuisinier respectera les exigences budgétaires annuelles grâce à une mise en œuvre rigoureuse des programmes de l'entreprise et à sa responsabilité personnelle. En mettant l'accent sur le développement de l'équipe, la sécurité et les relations avec la clientèle, le chef cuisinier sera un leader qui adoptera une approche pratique dans la conduite des affaires.Responsabilités liées au poste
Offrir un service alimentaire et un service à la clientèle d'excellence
Élaborer des menus innovants de manière stratégique pour l'établissement
Mettre en œuvre les initiatives de l'entreprise en matière de service, d'alimentation et de sécurité à un niveau élevé
Développer et mettre en place une activité de restauration
Coordonner et superviser le personnel en matière de production, de merchandising, de contrôle de la qualité et des coûts, de main-d'œuvre, de planification, de dotation en personnel et de formation
Former et développer l'équipe pour offrir un service à la clientèle exceptionnel
Identifier et développer les talents au sein de l'équipe
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les résultats financiers afin d'atteindre les objectifs de l'entreprise et des clients
Veiller à l'exactitude et à la ponctualité des rapports financiers pour tous les secteurs d'activité
Tenir des registres conformes aux normes d'Aramark et aux normes gouvernementales
Veiller au respect des programmes de marketing et de ressources humaines
Veiller au respect des politiques et procédures d'Aramark
Veiller au respect des programmes de santé et de sécurité d'Aramark
Qualification
Au moins deux ans d'expérience en gestion dans un service de restauration au rythme soutenu
Diplôme de chef cuisinier ou très bonnes compétences en cuisine requises
Solides compétences en communication et en supervision
Bonne connaissance des politiques et procédures de l'entreprise
Bonne connaissance des programmes de marketing et de promotion de l'entreprise
Bonne connaissance de l'informatique (MS WORD et Excel)
Expérience dans le calcul des coûts des menus, la planification des menus et la préparation des aliments
Formation ServSafe un atout
Certification en santé et sécurité un atout
Fait preuve de solides compétences financières/analytiques
Au sujet d’Aramark
Chez Aramark, nous donnons à nos collaborateurs les moyens de créer des moments qui comptent grâce à des expériences d'accueil exceptionnelles. Nous servons plus d'une douzaine d'industries avec fierté et passion, en créant des communautés, des liens et des carrières dans le monde entier.
Vous serez entouré de certains des meilleurs talents de l'industrie et serez motivé par notre mission collective qui consiste à poursuivre ce qui est important. Ici, vous aurez l'occasion de faire de grandes choses pour nos collaborateurs, notre planète, nos partenaires et nos communautés. Nous pensons qu'une carrière doit développer vos talents, alimenter vos passions et vous permettre de vous épanouir. Soutenu par un leadership engagé, vous aurez la possibilité d'essayer de nouvelles choses et de trouver des solutions à des problèmes difficiles. Peu importe ce que vous recherchez - un nouveau défi, un sentiment d'appartenance ou simplement un lieu de travail agréable - notre objectif est de vous aider à atteindre votre plein potentiel et à poursuivre ce qui compte.
