About us:
Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options.
Position Overview:
We are seeking a passionate and skilled Asian hot kitchen line cook to bring authentic flavours and exceptional craftsmanship to our dining experience. You will prepare and present high-quality Japanese hot dishes such as teppan, robata-grilled items, donburi, tempura, and noodle specialties. Working alongside a talented culinary team, you will ensure that every dish reflects precision, balance, and artistry true to Japanese cuisine.
What we have to offer:
Competitive compensation
Discounts on food
Opportunities for career advancement
On-site parking
Company-wide events
Playground Cares volunteer opportunities
Responsibilities:
Prepare, cook, and present authentic Japanese hot dishes according to recipes, plating standards, and quality guidelines
Operate and maintain teppan, grill, and fryer stations with care and precision
Prepare fresh ingredients (cutting meats, vegetables, and seafood) following Japanese knife techniques
Monitor cooking times and temperatures to ensure consistent results and food safety
Ensure dishes are plated beautifully and in line with Japanese presentation standards
Keep a sanitized, organized, and efficient workspace
Ensure all ingredients are properly stored and rotated
Maintain cleanliness and hygiene in compliance with health and safety standards
Assist in training and supporting other cooks within the section
Perform other duties as assigned
Requirements:
Minimum 4 years of experience as a Line Cook in a fine dining or Japanese restaurant
Strong knowledge of Japanese hot cuisine (teppanyaki, robata, tempura, donburi, etc.)
Experience with charcoal or wood grills is a strong asset
Excellent knife skills and understanding of Japanese cooking techniques
Ability to follow directions and work calmly under pressure
Fluent in English or French; must be 18 years or older
Strong communication, teamwork, and organizational skills
Professional, clean, and polished appearance
Ability to multitask and remain focused in a fast-paced kitchen
Positive attitude and commitment to teamwork
Flexibility to work evenings, weekends, holidays, and overnight shifts
Join our team and showcase your expertise in Japanese culinary artistry. Here, your skills and creativity will thrive in a dynamic and rewarding environment. Apply today!
À propos de nous :
Playground est une destination de jeu internationalement reconnue, située à seulement 15 minutes en voiture au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, dévoilant de nouveaux espaces de jeu, un hôtel luxueux et des options de restauration spécialisées.
Aperçu du rôle :
Nous recherchons un cuisinier spécialisé en cuisine asiatique chaude passionné et talentueux pour offrir des saveurs authentiques et une expérience culinaire raffinée à nos clients. Vous préparerez et présenterez des plats chauds japonais de haute qualité, tels que des grillades robata, des plats teppan, des donburi, des tempura et des spécialités de nouilles. En collaboration avec notre équipe culinaire, vous veillerez à ce que chaque plat reflète la précision, l’équilibre et l’esthétique propres à la cuisine japonaise.
Ce que nous offrons :
Rémunération concurrentielle
Rabais sur la nourriture
Possibilités d’avancement professionnel
Stationnement sur place
Événements organisés par l’’entreprise
Possibilités de bénévolat avec Playground Cares
Responsabilités :
Préparer, cuire et présenter des plats chauds japonais authentiques selon les recettes et les normes de qualité établies
Utiliser et entretenir les stations teppan, grill et friteuse avec précision et soin
Préparer les ingrédients frais (viandes, poissons, légumes) selon les techniques de coupe japonaises
Surveiller les temps et températures de cuisson pour assurer des résultats constants et sécuritaires
Assurer une présentation soignée et conforme aux standards japonais
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et efficace
Assurer le bon entreposage et la rotation des produits
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Former et soutenir les autres cuisiniers de la section au besoin
Effectuer d’autres tâches connexes au besoin
Exigences :
Minimum de 4 ans d’expérience comme cuisinier dans un restaurant gastronomique ou japonais
Solide connaissance de la cuisine japonaise chaude (teppanyaki, robata, tempura, donburi, etc.)
Expérience avec les grillades au charbon ou au bois, un atout important
Excellentes techniques de couteau et compréhension des méthodes de cuisson japonaises
Capacité à travailler efficacement sous pression
Maîtrise du français ou de l’anglais et être âgé de 18 ans ou plus
Excellentes aptitudes en communication, travail d’équipe et organisation
Apparence propre, soignée et professionnelle
Capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement rapide
Attitude positive et esprit de collaboration
Flexibilité pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés et quarts de nuit
Joignez-vous à notre équipe et partagez votre savoir-faire culinaire japonais dans un environnement stimulant et valorisant. Postulez dès aujourd’hui!
L’utilisation du genre masculin inclut le féminin et n’est employée que pour alléger le texte.
