Chef de Partie, PT

Compass Group • Burnaby, British Columbia, Canada • 4h ago

Préparer des aliments de grande qualité selon les recettes normalisées et les directives pour satisfaire les échéanciers de production, de livraison et de service
Servir les repas ou les préparer pour la livraison avec les portions exactes conformément aux normes établies pour s'assurer que les aliments sont servis à la bonne température tout en étant appétissants et délicieux. Goûter tous les aliments préparés
Utiliser les procédures établies de cueillette de billets pendant le service. Responsable du maintien des dossiers concernant les aires travaillées pendant les périodes de service
Nettoyer la cuisine après la préparation et le service en maintenant des normes élevées de propreté. Entreposer ou jeter les excédents de nourriture conformément aux procédures sécuritaires de manipulation des aliments
Assurer la propreté et l'ordre dans les réfrigérateurs et les salles d'entreposage. S'assurer que les aliments et les fournitures sont entreposés conformément aux normes
Utiliser et entretenir l'équipement de cuisine comme indiqué
Participer à la planification de la production, à la tenue de dossiers et à l'établissement de rapports au besoin
Participer à la prise et à la réception de toutes les commandes des aliments et de l'approvisionnement au besoin
Signaler le besoin d'entretien, l'équipement défaillant ou les accidents immédiatement au superviseur

À propos de vous :

Expérience éprouvée en cuisine, notamment comme chef de chaîne, cuisinier de restaurant ou cuisinier de préparation
Vous devez posséder un certificat valide de manipulation des aliments ou une certification provinciale équivalente
Certification d'une école culinaire reconnue
Connaissances approfondies des différentes méthodes de cuisson, des ingrédients, de l'équipement et des procédures
Précision et vitesse dans l'exécution des tâches assignées
Familiarité avec les pratiques exemplaires de l'industrie
Aptitude à travailler de manière autonome et au sein d'une équipe
Excellentes compétences à communiquer à l'oral et à l'écrit
Capacités physiques pour exécuter les tâches associées au poste

Compass Group

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